Con los días fríos vienen las ganas de platos bien reconfortantes y sabrosos. La cocción a la cacerola es una de nuestras favoritas del invierno: permiten crear recetas gustosas, bien nutritivas y muy poco trabajosas. Ponemos todos los ingredientes en la cacerola , tapamos y esperamos simplemente que se cocine. ¡Listo!

Receta de invierno: Bondiola de cerdo a la cacerola con cidra y estragón

Dificultad: Muy fácil
Preparación: 15 mn
Cocción: 1 hora aprox.

Ingredientes (para 4 personas)

• Bondiola de cerdo: 1 kilo aprox.
• Cidra: una botella
• Cebollas: 2
• Champiñones: 40 grs
• Zanahorias: 2
• Estragón: 3 ramitas
• Harina: una cucharada
• Manteca: 40 grs
• Sal y pimienta

Preparación

Picar la cebolla. Lavar los champiñones y cortarlos en trozos. Lavar y pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.

En una cacerola grande, cocinar la cebolla en un poco de manteca. Agregar el cerdo y dorarlo unos minutos de cada lado. Condimentar con sal y pimienta y espolvorear con un poco de harina. Agregar los champiñones y las zanahorias. Verter la cidra. Revolver.

Dejar cocinarse a fuego bajo durante unos 30 mn, con la olla destapada. El líquido tiene que hervir despacio. Después de media hora, revolver, tapar la cacerola y dejar 30 mn más a fuego bajo.

Agregar el estragón picado y cocinar 5 mn más. Sacar la carne y cortarla en medallones. Servir con la salsa de cidra, acompañado de pasta fresca, papas a la crema o arroz.

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