Guiso de lentejas
¡El guiso de lentejas es uno de los placeres del invierno! Es un plato reconfortante, que se come bien caliente después de un día frío. ¡El guiso de lentejas es la receta de invierno por excelencia! Descubrí cómo hacerlo.
Receta de invierno: Guiso de lentejas
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 40 minutos (+12 horas de remojo de las lentejas)
Tiempo de cocción: 1:30 hs
Ingredientes (para 6 personas)
- Lentejas: 500 grs
- Costillas de cerdo: 600 grs
- Chorizos colorados:1
- Pancetta ahumada: 100 grs
- Cebolla: 1
- Morrones: 2
- Papas: 4
- Pure de tomate: 300 cl
- Ajo: 1 diente
- Aceite
- Condimentos: ají molido, orégano, pimienta, sal
Preparación
La noche anterior a la elaboración del guiso, dejar la lenteja en remojo. Tiene que remojarse por lo menos 8 a 12 horas.
Escurrir las lentejas. Verter en una cacerola. Agregar el doble de agua que el volumen de lentejas. Hervir por 20 min aproximadamente, hasta que estén tiernas. Retirar del fuego y reservar.
Picar la cebolla, el ajo y los morrones. Cortar el chorizo y la pancetta en pedazos gruesos. Cortar las costillas de cerdo en pedazos más pequeños. En una olla grande, poner a calentar unas cucharadas de aceite. Freir cebolla, ajo y morrones unos 5 minutos. Agregar las costillas de cerdo, el chorizo y la pancetta. Dejar dorarse unos minutos más.
Agregar la salsa de tomate. Condimentar con pimienta, una cucharadita de ají molido y dos cucharaditas de orégano. Salar muy poco, ya que la pancetta y el chorizo ya están salados. Revolver.
Agregar las lentejas. Cubrir con agua, tapar y dejar cocinarse a fuego bajo durante una hora. Revolver de vez en cuando. Si le falta agua, se puede agregar a lo largo de la cocción.
Mientras se cocina el guiso, hervir las papas por unos 35 minutos. Pelar y cortar en pedazos bien grandes. Reservar.
Agregar las papas al guiso. Dejar cocinarse unos 10 minutos más y servir.
¡Buen provecho!
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